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好喝的抹茶奶茶,里面既有抹茶的香味,又有奶茶的口味,抹茶很好的調(diào)合了牛奶的膩味,同時(shí)豐富了奶茶飲品的營(yíng)養(yǎng)。那么用抹茶粉做奶茶有什么要注意的嗎?當(dāng)然有,下面就和沁香園小吃培訓(xùn)學(xué)校的小編一起來(lái)看看吧。
抹茶不能直接用開(kāi)水沖。要先用一點(diǎn)開(kāi)水調(diào)成膏狀,然后在抹茶粉里加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成沒(méi)有結(jié)塊沒(méi)有顆粒的糊狀,再慢慢的加水調(diào)成液體,后把要沖的開(kāi)水都倒進(jìn)去。抹茶不能用冷水調(diào)制,因?yàn)闀?huì)加速氧化變色,不調(diào)漿用水沖會(huì)有大量的結(jié)塊。沖好的抹茶的不能保存太久,要盡快喝完。
抹茶調(diào)制是一個(gè)復(fù)雜的工藝,要嚴(yán)格按照一系列的步驟進(jìn)行,通常是按照日式茶道的方式飲用。抹茶調(diào)制過(guò)程中還有一道重要工序那就是攪拌,基本就是先在茶碗里加少量抹茶,加少量溫水,用茶筅攪拌均勻。
以上就是用抹茶粉做奶茶需要注意的,這個(gè)步驟不能有出錯(cuò),不然就做不成地道正宗的抹茶奶茶了。在奶茶店的抹茶奶茶通常都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的,因?yàn)橹挥鞋F(xiàn)做的抹茶才能有更好的口感。
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