鐵鍋燜面培訓(xùn)，鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術(shù)來(lái)講，燜出來(lái)的面，不會(huì)因在水煮制過(guò)程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營(yíng)養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來(lái)燜面在全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅速，深受廣大消費(fèi)者的青睞。今天小編就帶來(lái)了大家想學(xué)的秘制配方來(lái)教大家一起制作，希望能幫助大家學(xué)習(xí)。

　　鐵鍋燜面培訓(xùn)做法：

　　1.蔥洗凈，切碎;大蒜去皮，洗凈，切碎;姜切碎。

　　2.豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。

　　五花肉切成和豆角長(zhǎng)短粗細(xì)一樣的條，用料酒腌制一下。

　　3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。

　　放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。

　　放入豆角，繼續(xù)翻炒，至變成深綠色。

　　4.倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒(méi)過(guò)豆角，大火燒開(kāi)。

　　把燒開(kāi)的湯，盛出一部分，留意下一部分。

　　把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點(diǎn)香油，再把盛出來(lái)的湯，淋在面條上。

　　5.再把另一半面條，抖散在面條上，淋點(diǎn)香油，把剩下的湯，澆在面條上。

　　實(shí)力技術(shù)保障

　　品牌保障：多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)連鎖品牌。

　　實(shí)操實(shí)訓(xùn)：全程實(shí)操理論融入實(shí)踐。

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